こんにちは。春です。 今日は発酵食品のお話。 日本の伝統的な発酵食品と言えば、味噌、醤油、ぬか漬け…。 納豆もありますね。 我が家の子供たちはお味噌汁もぬか漬けも大好きで、少し前まで同居の両親のキッチンにあるぬか床を勝手に借りて、よくぬか漬けを…